1、食用鹽保存法：
（1）準備一些食鹽，以及面巾紙，保鮮膜。
（2）面巾紙上曬一些食鹽，將生薑放入紙巾中包裹高，因為紙巾不能完全密封，所以外層還需要用保鮮膜包裹一下，密封好後，生薑就可以存儲一段時間，保持新鮮的狀態。
2、保鮮膜保存法：
（1）準備一盆清水，水中加入適量的食鹽，攪拌均勻，放入生薑浸泡，浸泡時間為15分鐘左右。
（2）浸泡好後，用紙巾擦幹生薑表面的水分，放到通風的地方，將生薑表面水分吹幹，註意不能暴曬。
（3）生薑吹幹後，用保鮮膜密封起來，包裹時，裡面一定不能有空氣。經過這樣處理的生薑，它可以保持很長一段時間都不會壞，也不會幹癟，拿出來就像新鮮的生薑一樣。
3、埋土裡保存法：把生薑放到泥土當中，也需要定期曬一些水，可以更好的保持生薑的新鮮度。
