1、桂花綠化作用
桂花終年常綠，秋季開花，芳香四溢，在現代園林中有著很重要的作用，作為園景樹其園林綠化效果很好。此外，桂花能夠抗二氧化硫、氟化氫等有害氣體，對工礦區也有很大的幫助。
2、桂花食用及香料作用
桂花香氣沁鼻，包含著很多香料物質，所以可以用它來做食物，也可以提取香料。可以在芳香濃鬱的桂花中提取芳香油，制成桂花浸膏，可以用於糕點、糖果等食品的制作和化妝品的研制。
3、桂花藥用作用
古人認為桂花為百藥之長，其花具有驅寒破結的功效，有利於化痰止咳。對於治療牙痛、咳嗽、多痰、閉經、腹痛等有很好的效果。桂花的果能夠暖胃、散寒，對於虛寒胃痛的人有一定的幫助。
4、桂花釀酒作用
桂花可用來釀酒，且味道甘醇濃厚，回味無窮。桂花酒有開胃醒神、健脾補虛的功效，尤其適合廣大女性飲用。有傳說常飲桂花酒還能夠長命百歲呢。桂花酒也是人們祭祀時的佳品，也是醫學上典型的花療的實例。
5、桂花制茶作用
桂花可以作為原料制作桂花茶，香氣芬芳、味道可口，是我國的特產呢，受到很多人的喜愛。桂花茶具有提神醒腦、美容養顏的功用，也會舒緩喉嚨，改善多痰咳嗽的癥狀，在治療胃寒胃疼、口臭、視覺問題方面療效顯著。
現如今，市場對桂花的需求量越來越大，可見其作用之大。
