1、看顏色：正宗牛肉幹的顏色是呈暗紅色偏黑，有光澤，如果顏色艷麗，那可能是添加瞭人工色素，既然最求的是舌尖美味，就要是純天然無添加劑，隻用天然香辛料，增加牛肉幹口感。
2、看纖維：再怎麼添加牛肉膏等香精，改變的隻會是味道，纖維是不會變的。牛肉的纖維長，手撕則塊大條粗，肉質結構緊湊，而豬肉的纖維短，手撕塊小條細，肉質結構細且松散。
3、看價格：以內蒙古的牛肉幹為例，六七成幹的風幹牛肉需要2-3斤新鮮牛肉才可出1斤牛肉幹，超幹的是3-4斤出1斤。對比生牛肉的價格，自己算算成本，低於成本的基本不用考慮瞭。
4、嘗味道：牛肉為原料的食用時感到肉老，豬肉為原料的食用時感到肉嫩。
溫馨提示：買牛肉幹應選擇正規品牌，盡量在大型商場超市買質量信得過的品牌。像那種包裝粗劣，生產日期不詳，產地不詳的牛肉制品還是不買為妙。
