1、芋頭切小塊,把排骨洗幹凈放入砂鍋加入涼水煮開,一定要把上面的油沫撇幹凈,然後放幾滴醋,燉十分鐘,排骨撈出湯備用。
2、鍋內油燒至七成熱放入排骨兩面煎黃。
3、加入幹辣椒和蔥薑蒜炒香,倒入切好的芋頭、鹽同炒。
4、倒入排骨湯燉開改小火,直至湯快幹時加入雞精即可裝盤,撒上蒜苗即可。
1、芋頭切小塊,把排骨洗幹凈放入砂鍋加入涼水煮開,一定要把上面的油沫撇幹凈,然後放幾滴醋,燉十分鐘,排骨撈出湯備用。
2、鍋內油燒至七成熱放入排骨兩面煎黃。
3、加入幹辣椒和蔥薑蒜炒香,倒入切好的芋頭、鹽同炒。
4、倒入排骨湯燉開改小火,直至湯快幹時加入雞精即可裝盤,撒上蒜苗即可。