1、螃蟹有些部位是不能吃的，比如說螃蟹的腮，這個就是不能的，因為有很多的細菌，螃蟹的腸子也是不能吃的，這是用來裝排泄物的。
2、蟹腮：長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很臟。腮下的三角形蟹白也要去除。
3、蟹腸：裡面有蟹的排泄物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要去掉。
4、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包，內有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裡。
5、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
6、螃蟹不能和什麼一起吃：
柿子；螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的兩樣東西，但這兩樣卻不能一起吃。原因是：蟹肉中富含蛋白質，而柿子中含有大量的鞣酸，這兩樣物質會互相發生反應，形成蛋白質凝固成塊狀物，而胃部很難消化這種產物。所以有人吃瞭螃蟹又吃柿子，就可以造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。
