1、所需食材：黑豆250克，米醋500克。
2、黑豆洗凈，裝入玻璃瓶內。
3、倒入米醋，浸沒黑豆，放置陰涼處或冰箱冷藏，保存10天後，即可食用。
4、黑豆為豆科植物大豆（學名：Glycinemax（L.）merr.）的黑色種子。黑豆蛋白質含量36%，易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義;脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用;黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質，其中B族維生素和維生素E含量很高，具有營養保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機體功能完整、延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少的。
