精選蝦仁的做法水晶蝦仁的做法 水晶蝦仁如何做

1、新鮮河蝦仁適量，雞蛋清適量，鹽適量，味精適量，料酒適量，淀粉適量，小蘇打粉適量。

2、先用水把蝦仁浸泡清洗幹凈，之後晾曬，把表面的水分晾幹。

3、蝦仁用輔料浸泡，鹽、料酒、味精、淀粉、雞蛋清、再加上一點小蘇打粉攪拌均勻之後稍微加一勺油拌勻，然後蓋好放到冰箱裡面冷藏一下。

4、下鍋倒油，差不多的時候，蝦仁倒入鍋中，炒制蝦仁變色就撈出來把油瀝幹。

5、用清水加一點味精煮，再用鹽和淀粉勾芡。把鍋裡的油倒出來，然後把調好的芡汁倒入攪勻就可以出鍋瞭。