1、老薑洗凈切片，不要太薄，太薄炒的時候很容易焦。
2、薑片晾去一部分水分，直到手摸著有點潮，不要濕濕的就行瞭。
3、晾好的薑片放入鐵鍋中加料酒中火炒，邊炒邊加料酒，不能等炒幹以後加料酒，薑軟半熟以後多加點料燜煮一會。
4、炮制好的薑和早米拌均勻，醃制一夜。
5、把薑和米過篩分離。
6、分離將米放入鐵鍋中火炒，炒至有點泛黃，加入薑片一起炒；好的薑和米晾去多餘的水分。
7、炒到薑片沒有水分，米發紅，像紅糖一樣的顏色，就可以出鍋瞭。
1、老薑洗凈切片，不要太薄，太薄炒的時候很容易焦。
2、薑片晾去一部分水分，直到手摸著有點潮，不要濕濕的就行瞭。
3、晾好的薑片放入鐵鍋中加料酒中火炒，邊炒邊加料酒，不能等炒幹以後加料酒，薑軟半熟以後多加點料燜煮一會。
4、炮制好的薑和早米拌均勻，醃制一夜。
5、把薑和米過篩分離。
6、分離將米放入鐵鍋中火炒，炒至有點泛黃，加入薑片一起炒；好的薑和米晾去多餘的水分。
7、炒到薑片沒有水分，米發紅，像紅糖一樣的顏色，就可以出鍋瞭。
