1、準備材料。面粉500克，豬肉350克，酵母粉5克。將酵母粉放入溫水中，拌勻後稍稍靜置一會兒使其完全溶解。
2、將溶液倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌。
3、攪勻成棉絮狀。
4、用手將其抓揉成團，再反復揉壓。
5、要一直將其揉成表面光滑的面團。
6、將揉好的面團放入盆中。
7、蓋上蓋子或濕紗佈，於溫暖處靜置約2小時讓其發酵。
8、在面團發酵的時候準備餡料，將豬肉剁碎成肉末。
9、蔥薑切絲，放入開水中浸泡一會兒。
10、然後過濾出蔥薑不要，將水分次到入肉末中，一邊倒一邊用筷子朝一個方向攪勻上勁。
11、再加入蠔油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、鹽。
12、繼續朝一個方向拌勻，待用。
13、當面團發酵至2倍大，面團裡面充滿蜂窩狀的小孔時，說明已經發酵好瞭。
14、將發酵好的面團取出放在撒有一層薄粉的案板上，充分地揉壓出裡面的空氣。
15、要將其再次揉成表面光滑的面團，再蓋上濕紗佈，靜置松弛約10分鐘(。
16、松弛後的面團用刀切成兩份，再分別揉搓成長條。
17、用刀切開成約40克重的劑子(劑子要用濕紗佈蓋起來以防表面發幹)。
18、將劑子按扁，然後用搟面杖將它搟成中間略厚邊緣稍薄的面皮。
19、取適量的餡料放入面皮中央。
20、由一處開始先捏出一個褶子，然後繼續朝一個方向捏褶子。
21、直至將面皮邊緣捏完，收口，成包子生胚。
22、做好的生胚用濕紗佈蓋起來，再靜置約20分鐘進行第二次餳發。
23、蒸鍋內放入適量的水，在蒸屜上刷一層薄油或墊上屜佈，放入餳發好的生胚，蓋嚴鍋蓋，大火，蒸約18分鐘後關火，等約3分鐘後再打開鍋蓋，取出即可。
