1、將米線在溫水中浸泡1小時以上，黃瓜和胡蘿卜切細絲。
2、湯鍋內註入適量的水，加入5毫升料酒和2片薑，放入雞脯肉煮至沸騰後保持小火約10分鐘。
3、將煮熟的雞脯肉撈出後迅速浸泡在冰水中，待冷卻後瀝幹水分，用刀的側面拍松後撕成雞絲。
4、取一個碗，將生抽、陳醋、鹽、糖、味精、辣子油、香油和熟芝麻依次放入，調和均勻備用。
5、湯鍋內註入2/3滿的水，燒開後放入浸泡好的米線煮至沒有硬芯，撈出沖冷水至完全冷卻，瀝幹水分。
6、將瀝幹水後的米線放入一個略深的器皿中，加入4中調好的味汁和黃瓜絲、胡蘿卜絲，攪拌均勻即可。
