1、街邊烤腸機烤的香腸，一般用的是專門的烤腸。一定要解凍，不可在冰凍狀態下放在烤腸機裡直接烤！可以利用微波爐解凍，也可利用熱水稍煮一下解凍，切記控制好火候和時間，解凍即可，避免將烤腸外部腸衣煮破
2、第二步，解凍後的香腸控幹水分，放入烤腸機上開始烤制即可，註意，控制好溫度，人多求快可以將溫度調高一些，人不多就60度或再低一些烤制就好，註意觀察，以免腸衣破裂，變黑變硬，影響美觀和口感。
3、第三步，也是最後一步，蘸料。一般這種烤腸機裡的烤腸都是直接吃的，需要蘸料的情況不多，但如果有需要的話，可以根據口味抹上辣醬或酸甜醬或番茄醬，撒上辣椒粉兒、孜然粉兒等，這就因人而異瞭。
