1、小龍蝦、螃蟹、螺絲、貝類、魚類等都可能攜帶寄生蟲。要是生吃或者吃瞭沒熟透的，很容易感染寄生蟲。海鮮要註意以下幾點：徹底煮熟。海鮮在100℃的高溫下持續蒸煮20分鐘～30分鐘.選新鮮的海鮮，下鍋之前要洗幹凈。
2、死海鮮體內會產生大量的組胺。人食用死螃蟹會出現組胺中毒。因為組胺是一種過敏性毒物，也可以說是過敏性食物中毒。不要覺得隻吃一點死海鮮的肉不要緊。對組胺過敏的人，即使吃一口也能引起反應。比如在吃瞭死海鮮10分鐘～3小時就會出現癥狀，如臉頰泛紅，胸部以及全身皮膚潮紅和眼結膜充血，還有頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力和煩躁等。
