1、蛤蜊吐凈泥沙，水裡放料酒，煮至蛤蜊開口。
2、準備洋蔥絲、蔥絲、薑絲。
3、碗裡放鹽、生抽、蠔油、郫縣豆瓣、糖、水淀粉、少許水，拌勻備用。
4、蛤蜊洗凈備用。
5、油熱後放入洋蔥絲、蔥絲、薑絲炒香。
6、倒入碗汁，改小火炒香。
7、放入蛤蜊。
8、翻炒均勻出鍋。
1、蛤蜊吐凈泥沙，水裡放料酒，煮至蛤蜊開口。
2、準備洋蔥絲、蔥絲、薑絲。
3、碗裡放鹽、生抽、蠔油、郫縣豆瓣、糖、水淀粉、少許水，拌勻備用。
4、蛤蜊洗凈備用。
5、油熱後放入洋蔥絲、蔥絲、薑絲炒香。
6、倒入碗汁，改小火炒香。
7、放入蛤蜊。
8、翻炒均勻出鍋。
