1、種植時間不同，春小麥是指開春之後才能種植的小麥，主要分佈在北方地區，黑龍江、吉林等地的種植比較多。冬小麥是在在秋季的時候開始播種，也就是每年8月份和9月份的時候，主要分佈在河南、山東、四川、雲南、貴州等地。
2、品種不同，春小麥品種一般植株比較矮小，但是麥粒比較大，有較強的抗旱能力。冬小麥品種植株能長得比較高，具有較強的抗寒能力。所以冬小麥一般比春小麥要好吃。
3、地方氣候不同，春小麥因為沒有抗寒能力不適合在冬季種植，在冬季氣溫零下以下是不能夠成活的。冬季小麥就能夠適用零度以下的氣溫。
4、收獲時間不同，春小麥成熟時間是在每年的8月份和9月份，所以這兩個月開始大量的收獲上市。冬小麥收獲時間是在每年的4月份和5月份。
5、品質不同，春小麥的品質不是很優質，因此大多都會用來做成做飼料。冬小麥是屬於優質小麥適合做成面粉，所以現在大多數的人都會買冬小麥優質品種食用。
以上就是春小麥和冬小麥的5大區別，能總結出一個道理如果你是想要自己食用的話最好買冬小麥磨出來的面粉，春小麥的品質有可能沒那麼好。
