1、食材：粉絲、肉末、料酒、精鹽、蔥薑、豆瓣醬、白糖。
2、粉絲用清水浸泡至軟。
3、牛肉切成肉末調入一湯匙料酒，少許精鹽醃漬10分鐘。
4、鍋裡坐水，水冒泡後關火倒入泡好的粉絲燙至粉絲透亮後撈出，切斷。
5、起油鍋，油熱後放入蔥薑爆香。
6、挖入一湯匙郫縣豆瓣醬。
7、小火炒至出紅油。
8、倒入醃漬過的牛肉末，小火炒散。
9、炒至牛肉變色後，倒入清水，大火煮開後改小火煮10分鐘。
10、調入一湯匙白糖，增鮮。
11、放入粉絲，小火翻炒，細火煮5分鐘收汁即可。
1、食材：粉絲、肉末、料酒、精鹽、蔥薑、豆瓣醬、白糖。
2、粉絲用清水浸泡至軟。
3、牛肉切成肉末調入一湯匙料酒，少許精鹽醃漬10分鐘。
4、鍋裡坐水，水冒泡後關火倒入泡好的粉絲燙至粉絲透亮後撈出，切斷。
5、起油鍋，油熱後放入蔥薑爆香。
6、挖入一湯匙郫縣豆瓣醬。
7、小火炒至出紅油。
8、倒入醃漬過的牛肉末，小火炒散。
9、炒至牛肉變色後，倒入清水，大火煮開後改小火煮10分鐘。
10、調入一湯匙白糖，增鮮。
11、放入粉絲，小火翻炒，細火煮5分鐘收汁即可。
