爆炒腰花要不要焯水 爆炒腰花需要焯水嗎

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1、爆炒腰花前最好先焯水。如果沒有焯水直接炒的話,做出來的爆炒腰花會有一股特殊的味道。若豬腰焯水之後再爆炒,顏色會更加鮮亮,口感會更好,而且還能去除異味。

2、腰花指的是動物的腎臟,富含維生素B12、維生素B6、維生素H、復合維生素C、肌醇、葉酸、泛酸、鋅、錳、硒等。

3、爆炒腰花,為山東省特色傳統名菜,是以豬腰為主料的傢常菜,屬魯菜系,味道醇厚,滑潤不膩,具有較高的營養價值。

4、爆炒腰花制作時配菜和佐料因地而異,口味有甜、酸、咸、辣之分。2018年9月10日,“爆炒腰花”被評為“山東十大經典名菜”之一。

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