1、食材：水、面各100g、五花肉30g、色拉油適量、香油適量、蔥花適量、薑適量
2、小青菜2棵、雞蛋1個。
3、燒開水，把水面下到鍋裡快要開時撈出。
4、放入冷開水中過涼，撈出控幹水分。
5、加入少許香油撥散。
6、雞蛋打散，青菜切碎，蔥薑切末，肉絲用鹽，水淀粉抓勻。
7、炒鍋加少許油，倒入雞蛋液炒散盛出。
8、炒鍋重新加油，放入面條，這個時候轉小火，慢慢煎到金黃色。
9、翻面把另一面也煎黃盛出。
10、炒鍋加入少許油，放肉絲煸炒。
11、變色後加入蔥薑末，料酒，生抽炒勻。
12、放入煎好的面餅，加入少許水。
13、加入雞蛋。
14、加入青菜，鹽，炒勻出鍋。
