簡易酸豇豆的醃制方法 簡易酸豇豆的醃制方法簡述

1、豇豆洗凈後切成長短基本一致的段，放在通風處晾幹豇豆上面的水分。

2、取1升清水倒在鍋裡，加50克鹽和1把花椒燒開，關火，放至完全涼透。

3、等豇豆上面的水分被完全晾幹後，撒上剩下的50克鹽反復揉搓，直到豇豆的表面呈青綠色。

4、完全涼透的花椒鹽水倒入幹凈的容器中，再把揉搓好的豇豆放入容器中，倒入50ml高度白酒後再把容器密封起來。