1、材料：草魚1條、麻辣底料少許、幹紅辣椒少許、花椒少許。
2、輔料：辣椒粉少許、大蒜末少許、鹽少許、薑少許、蔥少許、料酒1勺、花生油少許、蛋清1個、紅薯淀粉1勺。
3、把魚骨和魚片分開清洗幹凈。
4、把魚片裡放入紅薯淀粉和一個蛋清，1勺料酒用手抓勻，靜置醃漬大約10分鐘。
5、把麻辣底料切一塊，蔥切段，薑切片，青花椒備用。
6、鍋裡放入花生油，放入麻辣底料，蔥，薑，花椒一起炒香。
7、炒到各種佐料出來香味，就可以倒入適量的清水。
8、把魚骨放入，大火燒開，改成小火慢慢煮上20分鐘。
9、黃豆芽清洗幹凈，鍋裡放入水燒開，放入黃豆芽汆燙。
10、把鍋裡的魚骨也提前撈到放瞭豆芽的盆裡，把醃制好的魚片一片一片的放入鍋中的湯裡。
11、把魚片和湯一起倒入盆裡，把盆中的魚片上面放上辣椒粉和蒜末，小蔥末。
12、把熱油潑上即可。
