1、龍蝦是傢喻戶曉的人人喜愛的美食佳肴。隨著人民生活水平逐漸提高，追求美好生活欲望，也隨之高漲。小龍蝦這一美味佳肴越來越被人們追捧。隨之它逐漸走進平常百姓傢，端上人們的餐桌，給人們享受生活的美味和快樂。
2、目前，小龍蝦處於鳳毛翎角狀態，逢年過節，有親朋好友相聚，拿著鈔票買都買不到。全國的人都想吃，都想買，消耗量該有多大。由於養殖小龍蝦的人還是偏少，產量不大，供很難滿足求的需要。也就是說，吃的人過多，而養的人過少，僧多粥少，怎能協調市場。
3、小龍蝦不僅國內銷售緊張，國際上需求量也節節上升。外國人也發現瞭小龍蝦的美味，紛紛來到中國訂購。小龍蝦市場非常火爆，受國際國內需求壓力加大，國內養殖戶一時很好壯大，導致總產量難於突破大關。近幾年來求大於供現象以成常態。
4、目前，擺在人們前面的問題是，缺少非常穩固牢靠的穩產高產的養殖技術，養殖從業人員偏少，養殖面積過小，全國總產量過少。這些原因都是造成市場貨源緊張的主要原因，也是價格上漲的主要原因。
5、總結，小龍蝦市場近幾年來都是十分火熱，貨源偏緊，價格高位，供不應求。所以說，養殖小龍蝦前途樂觀，目前是水資源豐富地區的農民，發財致富的好項目。
