1、食材:薑適量、桂皮適量、八角適量、陳皮適量、豆蔻適量、羅漢果適量、桂葉適量、小茴香適量、花椒適量、枸杞適量、丁香適量、幹紅辣椒適量、黃酒適量、老抽醬油適量、食用鹽適量、冰糖適量、雞精適量、十三香適量、肥豬肉膘適量。
2、做鹵包,先把上面12樣放到幹凈佈袋內,收口紮緊。
3、熬制鹵湯,鍋裡放寬水,鹵包,豬肥膘肉一起放入鍋內大火煮開,放入下面的調料們除瞭冰糖,冰糖最後才放,繼續用中小火把肉燜煮爛透,這才放入冰糖,冰糖熬化就可以鹵制美食瞭,葷素都可以鹵哦!
4、鹵制鹵味的時候可以再放一些調料們出瞭鹵包裡的藥材不用再放瞭,慢鹵筷子可以輕松的插進去為止,即可撈出切片裝盤,鹵味肥而不膩,百吃不厭!
5、以上就是鹵湯的配料及制作方法。