1、生薑皮性辛涼，治皮膚浮腫，行皮水；生薑汁辛溫，辛散胃寒力量強，多用於嘔吐；幹薑辛溫，溫中煽動寒，回陽通脈，溫脾寒力量大，炮薑味辛苦走裡不走表，溫下焦之寒；炮薑炭性溫，偏於溫血分之寒；煨薑苦溫，偏於溫腸胃之寒。生薑辛而散溫，益脾胃，善溫中降逆止嘔，除濕消痞，止咳祛痰，以降逆止嘔為長。
2、抑制腫瘤。做為必不可少的調味品，生薑中所含的薑辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；吃薑還能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老人斑”。
3、大蔥薑湯：材料：生薑，大蔥，鹽，食用油。做法：生薑洗凈後切塊，大蔥洗凈切段，放入煲中，加入清水，大火煮沸轉小火熬煮一段時間，加入食用油，食鹽調味即可。
