煮蘆筍的正確方法 煮蘆筍的正確方法介紹

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1、首先蘆筍去硬皮,洗凈,煮鍋內放清水500毫升,放蘆筍煮15分鐘,撈出。

2、蘆筍煮軟的上部嫩尖切下,剩下的部分切成段,再放入鍋內;土豆去皮,洗凈,入鍋。再加雞湯和煮蘆筍的水,用溫火煮25分鐘。

3、撈出湯裡的菜。經絞菜機絞成菜泥;蛋黃加鮮奶油,打成蛋液後,菜泥混合,攪拌,倒入湯裡,攪打,放鹽和胡椒粉,調好口味,再燒開,加入備用的嫩蘆筍。入湯碗,上桌即可。

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