烤排的做法和配料 蒜香烤排骨的烹飪技巧

烤排的做法和配料 蒜香烤排骨的烹飪技巧

1、用料:

排骨500克、生抽2勺、蠔油2勺、料酒2勺、老抽1/2勺、鹽1克、小香蔥1棵、蒜1頭、薑3-5片、白芝麻1/2勺。

2、做法:

(1)排骨買回來用涼水浸泡半小時,把裡面血水盡量泡出來,然後用手抓洗幾遍,用廚房紙擦幹水分。

(2)用蔥薑,生抽1勺,蠔油1勺,料酒,1/2勺老抽醃制,最好隔一段時間翻動一下,讓肉更入味。

(3)把醃制好的排骨整齊的擺在烤盤裡,擺好之後,上面用一塊錫紙把整個烤盤蓋好,四邊壓一下,放烤箱上下火180℃烤40分鐘。

(4)切蒜末,加一勺生抽,一勺蠔油拌勻。

(5)烤40分鐘後的排骨,拿出來,翻一下面。

(6)然後把拌好的蒜末均勻撒在排骨上,還是蓋上錫紙烤箱還是180℃上下火烤20分鐘,在剩下10分鐘時把錫紙拿掉。

(7)烤好的排骨酥香,而且蒜末烤熟之後非常好吃。

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