1、空心菜用清水洗幹凈。
2、鍋裡放入適量的清水,加熱到水沸騰,然後向鍋裡加入一勺食用鹽。
3、把剛剛洗幹凈的空心菜撈出,控幹水分,然後放到熱水裡燙30秒。
4、當菜葉軟下來的時候,用勺子取一勺的食用油放入到鍋裡,攪拌均勻,在燙1分鐘,撈出即可。
5、取一個幹凈的鍋,加熱,鍋裡倒入少許的油,再把蒜沫加入爆香。
6、當蒜沫發出香味的時候,把燙好的空心菜快速倒入鍋裡,翻炒,再加入適量的食鹽,翻炒均勻,2分鐘即可出鍋。
7、把空心菜盛到盤子裡以後,再淋上少許的食用油在菜上,這樣做出來的空心菜顏色翠綠且不會變黑。