草魚的多種做法 草魚可以怎麼做

草魚的多種做法 草魚可以怎麼做

1、清燉草魚

用料:草魚一條;蔥一根;生薑一塊;八角四顆;花椒適量;幹辣椒適量;鹽適量;雞精少許;糖少許;料酒少許;胡椒粉少許;菜油少許

做法:(1)大料分兩份,第一份:蔥薑切絲,備用;

(2)蔥薑切段與片,八角、花椒、幹辣椒備好;

(3)草魚洗凈,去除體內筋線,兩面魚身各劃六道口,將蔥絲、薑絲放入道內,再將多餘的蔥薑放入體內,撒上鹽、雞精、糖,淋上料酒,醃制十分鐘;(4)鍋中倒少許油,三成熱時加入蔥薑八角,花椒,幹辣椒。

(5)油溫起來後,不斷翻炒,當香味爆出,將已醃制好的草魚,小心放入鍋內,適時候翻面。

(6)兩面煎好後,添水,盡量沒過魚身,大火煮開後,小火慢燉十分鐘,這時湯顏色已經變的開始有模有樣,加鹽、少許雞精調味,加少許胡椒粉即可出鍋。

2、紅燒草魚

用料:野生草魚2條;粉絲適量;生薑少許;大料少許;花椒少許;幹紅辣椒5個;大蒜適量;蔥一顆;醬油,醋、鹽、糖適量;料酒2勺

做法:(1)把花椒、生薑、大料、蒜、幹紅辣椒放入鍋內炒出香味,把煎好的魚放入鍋中調至中火翻動一會;

(2)根據個人口味適量加入料酒、醋、糖、鹽、醬油上色。然後加水滿過魚,中小火煮開;

(3)最後加入粉絲(可以提前熱水泡軟)蔥小火煮5分鐘就可以瞭。

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