1、材料：羊骨、羊肉、蘿卜、陳皮、山楂、白醋、料酒、薑、鹽、香菜、蔥各適量。
2、炒一下，熬湯之前，把羊肉炒一下再加熱水熬制，羊肉湯更白更香。
3、用大火，羊肉湯想要羊湯濃白，用文火是不行的，需要用大火熬煮一定時間，再轉中小火慢慢熬，如果一直用小火的話，羊湯會很清淡，沒有顏色。
4、加鯽魚，很多人都會選擇加一些鯽魚一起煮，可以提鮮，還能讓羊湯更白。
5、加羊雜，羊雜有羊雜的營養，可以讓羊湯更濃更白哦。
6、加羊蹄，羊蹄含有豐富的膠原蛋白，可以讓羊湯更濃更香。
7、肉和水的比例，一般都采用1:1，這樣羊湯不會太清淡，而且羊肉也不會過於濃稠
8、羊肉可以先用料酒花椒加水泡兩個小時，去除膻味，熬煮的時候也要加入陳皮，生薑去味。
