黃鱔怎麼處理幹凈 黃鱔怎麼清洗

1、買回後把鱔魚倒入一個盆，先用清水清洗幹凈表面的血水。

2、把水倒幹凈，準備鹽若幹，撒在鱔魚上，然後開始抓搓，這樣可以徹底去除鱔魚表面的粘液。

3、待看抓搓出的泡沫豐富時，即可用清水徹底清洗(邊抓搓邊用流動的水最好)，反復多清洗幾遍為佳。

4、待水變得清澈後，瀝去盆裡多餘的水分，撒上白胡椒、料酒醃制去腥備用。