怎樣紅燒茄子簡單又好吃 如何做紅燒茄子簡單又好吃

1、首先蔥洗凈切段，幹辣椒沖水後切段，薑蒜切碎。

2、茄子沖洗後擦幹表面水份，然後切成塊。

3、鍋內熱油後放入茄子大火炸到金黃色。

4、將炸好的茄子盛出裝盤，盤底可墊上兩張紙巾吸油。

5、鍋內加一點油，下薑、蒜和幹辣椒小火炒出香味。

6、將炸好的茄子倒入鍋中。

7、調入一勺香辣醬、兩勺生抽、幾滴老抽、適量鹽、淀粉水、蔥段。

8、大火燒開後翻炒均勻，最後調入一點雞粉提味即可。