1、雞蛋中含有豐富的膽固醇、蛋白質、維生素、鉀、碳水化合物等營養成分，而雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料制成的，其中含有的成分主要為谷氨酸鈉、多種氨基酸等，兩者同吃，在成分上並不沖突，可以搭配食用。
2、谷氨酸鈉是一種可以幫助菜肴提鮮的物質，雞精中含有的這種物質進入胃腸後，會很快分解出谷氨酸，而谷氨酸是一種氨基酸，它參加人體內的代謝活動，具有改善大腦功能和穩定人情緒的作用，有利於智力發育。
3、而過量攝入，則會幹擾神經系統的自然規律，對於部分體質較敏感的人，可能會出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣，甚至休克等一系列癥狀，有人還會出現焦躁、心慌意亂等癥狀。
4、不過正常情況下在雞蛋中適量放些味精，還不足以達到谷氨酸鈉攝入過量的標準，而且平時也隻是調味使用，不會當做飯一樣吃多，因此雞蛋中放瞭少量雞精吃是不會中毒的。
雞精當中含有多種調味劑，味道比較綜合、協調，其使用量並沒有一個明確的規定，通常都是根據自己的口味添加，像做雞蛋、雞肉、香菇等這種菜肴，本身味道就比較鮮，可選擇少量放或不放雞精。
