幹紅和幹白的區別是什麼

干白

1、顏色不同:幹紅葡萄酒主要是以紅色為主色調,有著深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色等顏色的葡萄酒;而幹白葡萄酒的酒色多呈現出黃色調,有著近似無色、微黃帶綠、淺黃色等顏色的酒。

2、釀造不同:幹紅葡萄酒是用帶皮的葡萄釀制而成,采用皮、汁混合發酵,而後再進行分離陳釀;而幹白葡萄酒則是直接皮汁分離,采用葡萄汁發酵釀制而成。

3、口感不同:幹白葡萄酒是直接采用葡萄汁釀制而成,因此幹白葡萄酒的含糖量比幹紅葡萄酒的含糖量高,口感上甜酸爽口,比微酸帶澀的幹紅葡萄酒更容易讓人接受。

4、品嘗適宜溫度不同:品嘗幹紅葡萄酒的適宜溫度在16至18攝氏度之間,而品嘗幹白葡萄酒的適宜溫度是在8至10攝氏度之間。在適宜的溫度下品嘗葡萄酒,更能嘗出葡萄酒的風味。

總的來說,幹紅葡萄酒是用果肉和皮混合釀制而成,因此略微酸澀;而幹白葡萄酒是用澄清的葡萄汁釀制而成,味道比幹紅葡萄酒稍甜一些。

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