1、豆角燒南瓜
原料：南瓜200克，豆角300克。輔料：色拉油適量，精鹽4克，五香粉2克，大料1瓣，味精3克，蔥花10克，薑末3克。
做法：將南瓜去蒂，去瓤，清洗幹凈，切成小塊裝入盤中待用。將豆角去筋，清洗幹凈，切成小塊裝入盤中待用。熱鍋放油爆香蔥薑末，五香粉放入豆角塊翻炒均勻，將豆角炒至斷生，離火待用。熱鍋放油爆香蔥末，倒入南瓜塊翻炒均勻，加入少許清水。加入大料，精鹽，倒入炒斷生的豆角翻炒均勻。大火燒開，小火慢慢燉一會兒。將南瓜，豆角燒熟，最後加入味精調味，翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
2、椒燒南瓜
食材：南瓜500、幹紅辣椒5個、小香蔥兩根、蒜瓣2個、油鹽適量。
做法：南瓜切開，用小勺子把內瓤挖出來，然後去皮，洗幹凈切成大小合適的方塊。幹紅辣椒切成一厘米長的段，蒜瓣切片，小香蔥切成蔥花。炒鍋放油燒熱，放入幹紅辣椒和蒜瓣爆香，再放入南瓜塊翻炒，加入少量的水，蓋上鍋蓋燜煮至南瓜熟，放鹽調味，出鍋裝盤撒上蔥花即可。
3、蔥花南瓜
材料：南瓜300克、蔥10克、薑10克。
做法：將南瓜去皮、去瓤，切成厚塊；蔥洗凈切圈。鍋上火，加油燒熱，下入薑、蔥炒香。再下入南瓜，加入適量清水燉10分鐘，調入調味料即可。
