2、步驟2:將雞爪清洗幹凈之後放入碗裡,在碗裡加入生薑、花椒、八角、白酒進行浸泡,最後再加一些食鹽攪拌均勻。做泡椒鳳爪的竅門就是要白酒浸泡,這樣不僅去腥而且還能縮減煮熟時間。
3、步驟3:在鍋中加水煮開,把雞爪放入煮熟,蒸煮20~30分鐘之後用筷子戳一下雞爪,如果肉質變的比較松軟就是煮好瞭,就可以將雞爪撈出瀝幹。
4、步驟4:將雞爪放入碗中,再加入白醋、味精、泡椒、白糖等佐料一起攪拌,醃制10分鐘之後就可以食用泡椒鳳爪瞭,夏季的時候放入冰箱內冷藏一下口感更好。
以上就是關於四川泡椒鳳爪做法介紹瞭,有需要的小夥伴趕緊瞭解一下吧。