2、步驟2：將雞爪清洗幹凈之後放入碗裡，在碗裡加入生薑、花椒、八角、白酒進行浸泡，最後再加一些食鹽攪拌均勻。做泡椒鳳爪的竅門就是要白酒浸泡，這樣不僅去腥而且還能縮減煮熟時間。
3、步驟3：在鍋中加水煮開，把雞爪放入煮熟，蒸煮20～30分鐘之後用筷子戳一下雞爪，如果肉質變的比較松軟就是煮好瞭，就可以將雞爪撈出瀝幹。
4、步驟4：將雞爪放入碗中，再加入白醋、味精、泡椒、白糖等佐料一起攪拌，醃制10分鐘之後就可以食用泡椒鳳爪瞭，夏季的時候放入冰箱內冷藏一下口感更好。
以上就是關於四川泡椒鳳爪做法介紹瞭，有需要的小夥伴趕緊瞭解一下吧。
