1、食材：雞半隻，香菇，老薑，蔥，料酒，白糖，鹽。
2、剁好雞肉。
3、雞肉拿水焯一下，放薑片跟蔥，香菇洗凈，瀝水。
4、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。
5、倒入砂鍋，放兩片薑，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。
6、煮開之後，繼續10分鐘，然後放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘。
7、放少許白糖（一點點就好，提味，雞湯會更加鮮）。
8、放鹽調味，嘗好咸淡，加少許料酒。
9、繼續燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
1、食材：雞半隻，香菇，老薑，蔥，料酒，白糖，鹽。
2、剁好雞肉。
3、雞肉拿水焯一下，放薑片跟蔥，香菇洗凈，瀝水。
4、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。
5、倒入砂鍋，放兩片薑，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。
6、煮開之後，繼續10分鐘，然後放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘。
7、放少許白糖（一點點就好，提味，雞湯會更加鮮）。
8、放鹽調味，嘗好咸淡，加少許料酒。
9、繼續燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
