1、胡蘿卜西蘭花炒肉片。西蘭花切小朵，鹽水浸泡洗凈。胡蘿卜去皮洗凈切片。瘦肉切片，加玉米淀粉、料酒醃制一會。鍋中加水，加少許鹽、油，把西蘭花先焯水。再給胡蘿卜焯水，撈出控水。鍋中少許油先滑炒肉片，變色後加醬油翻炒勻。加入西蘭花、胡蘿卜翻炒，加蠔油調味，翻炒勻即可出鍋。
2、西蘭花炒蝦仁。胡蘿卜去皮。蝦仁挑去蝦線。西蘭花去根掰成小朵。胡蘿卜切成厚片。小碗內加入生抽、糖、淀粉5克和清水調成碗汁。蝦仁用鹽1克、小蘇打粉0.5克抓一抓，用水沖凈。蝦仁用廚房用紙沾幹表面水分後加鹽1克、白胡椒粉、淀粉10克、1/4個蛋清抓勻醃制10分鐘。煮鍋加水燒開，加少許鹽、幾滴油倒入西蘭花和胡蘿卜焯至斷生撈出過冷水。鍋燒熱，加入西王鮮坯玉米油倒入蝦仁，大火炒至稍微變色加入蔥、薑、蒜碎，炒至變色，倒入西蘭花和胡蘿卜快速炒勻，倒入碗汁翻勻，最後加幾滴玉米油即可出鍋。
3、沙拉拌西蘭花。準備新鮮西蘭花、去根部；西蘭花洗凈切好，濾幹水；清水煮沸，放入西蘭花汆湯至熟；汆湯好的西蘭花撈出，過冰水的盆子；迅速夾出西蘭花，濾幹水，擺盤；放沙拉醬拌均即可。
