1、幹香菇加水泡發，配菜切好備用，魚切下頭和尾，身體部分下刀切塊，切好的配菜平鋪在盤底，魚盤成圈，頭和尾擺在中間。
2、切口處放上紅辣椒碎，倒入料酒、生抽和白胡椒粉，大火蒸10分鐘取出，最後撒上蔥花即可。
