1、泡打粉是一種復合膨松劑，而酵母是一種單細胞真菌。
2、泡打粉是由蘇打粉以及一些酸性物質合成，化學反應都很快，而酵母是一種發酵菌類，發酵作用起效很慢。
3、泡打粉在接觸到水分之後，會很快的產生大量的二氧化碳。而酵母活性受溫度影響很大。
