炒合菜好吃竅門 做合菜的步驟

1、先將韭菜薑蔥鹽生抽料酒醋淀粉油都準備好。然後將粉絲放入清水中浸泡軟，豆芽洗幹凈，韭菜和菠菜洗幹凈後切成段。再將菠菜放入沸水中焯一會，豬肉洗幹凈後切成絲，倒入料酒。放入鹽和淀粉，用手直接抓勻後醃制入味。

2、然後再將油倒入鍋裡大火燒熱後放入肉絲，再放入生薑快速翻炒。倒入生抽翻炒至變色後倒入提前浸泡的粉絲，放入菠菜。翻炒均勻，再將底油大火燒熱後放入蔥花翻炒出香味。倒入豆芽快速翻炒，然後倒入醋，翻炒均勻後倒入韭菜。再倒入肉絲，放入粉絲一起翻炒，最後放入鹽翻炒均勻即可盛出。