1、白菜具有非常高的營養價值，維生素含量豐富，除瞭有促進腸道的蠕動功效外，還可以加速新陳代謝，治療便秘。吃白菜的方式很多，比如水煮或是清炒，兩者都對減肥有很好效果。
2、如水煮白菜法，準備原料白菜心四斤左右、一塊凍豆腐、紅青柿子椒各100克、鹽。切白菜心，紅柿子椒為細絲。將細絲凍豆腐用精鹽醃20分鐘，控出鹽水，加入味精。待鍋中的水煮滾，放入材料，再加鹽，雞精即可。除此之外還有許多方法，水煮白菜法則經濟又方便。
3、水煮白菜的熱量，每100g是17大卡，是一道熱量不高的菜肴。每100克水煮白菜的熱量約占普通成年人所需攝入總熱量的5%。水煮白菜還能利尿、促進腸胃蠕動助消化，由此可見，水煮白菜不僅熱量少，而且是道健康菜肴。
