1、延緩衰老
根據最新的科學研究表明，山藥可以有效的降低體內部分特殊酶的活性，這些酶可以加速機體的衰老。經常食用山藥有非常好的滋補效果，能延年益壽。
2、強身健體
山藥雖然是一種食材，但是它也是一種藥材，可以起到滋陰補腎的效果，六味地黃丸中就有這味藥材。此外，經常吃山藥可以治療高血壓，糖尿病，還可以緩解神經衰弱和腰痛等病癥。
3、抗腫瘤
山藥中的多糖可以刺激並調節人體的免疫系統，因此經常做增強免疫能力的保健藥品使用。山藥還可以加強白細胞的吞噬作用，可以有效的增強抵抗力，殺菌消炎，抗腫瘤。
4、治療皮膚病
山藥中含有一種特殊的物質，叫做尿囊素，具有麻醉鎮痛的作用，可以促進皮膚生長。此外，山藥還具有消炎和抑菌的作用，經常用於治療手足皸裂，魚鱗病和多種角化性皮膚病。
