1、吃灌湯包子有個口訣,那便是:先開窗,後喝湯,一口吞,滿口香。有些灌湯包還做成用吸管來吸裡面的湯汁,餡味和皮味可能要稍好一些。吃灌湯包子,湯的存在列第一位,肉餡次之,面皮次次之。
2、灌湯包在包之前把肉凍放在餡中,包好以後經籠屜上火一蒸,肉凍化開而不漏。灌湯包講究湯不能漏,包子又要不粘籠屜,這全看大師傅的手藝瞭。
1、吃灌湯包子有個口訣,那便是:先開窗,後喝湯,一口吞,滿口香。有些灌湯包還做成用吸管來吸裡面的湯汁,餡味和皮味可能要稍好一些。吃灌湯包子,湯的存在列第一位,肉餡次之,面皮次次之。
2、灌湯包在包之前把肉凍放在餡中,包好以後經籠屜上火一蒸,肉凍化開而不漏。灌湯包講究湯不能漏,包子又要不粘籠屜,這全看大師傅的手藝瞭。