1、首先選用新鮮、風味正的面醬(或豆醬)、辣油、豬肉、香菇、花生米、豆腐幹。
2、將豬肉洗凈,切成肉丁;將香菇洗凈,瀝幹,切成小塊。在鍋中倒入少許色拉油加熱,先放入肉丁,炒至變色,再放入香菇丁一起炒熟,待用;將花生在鍋中炒熟後出鍋,用刀拍碎至綠豆大小待用;豆腐幹用水發至柔韌,切成小塊,二者一起在油鍋中炒熟待用。
3、炒面醬(豆醬)的時候容易糊鍋,所以炒前要加少量水並攪拌好,然後將面醬(或豆醬)在熱油鍋中炒15分鐘後,倒入上述配料,加味精、食鹽等攪拌均勻,一般面醬(豆醬)已經很咸,所以要口嘗後,再加鹽,以免過咸影響健康。加入辣油,拌煮15分鐘後出鍋。