怎麼煎荷包蛋 煎荷包蛋基本方法

怎麼煎荷包蛋 煎荷包蛋基本方法

1、將潔凈的鐵鍋置中火上燒熱,放少量食用油(麻油最佳),敲入一個雞蛋,待底層結皮,用鍋鏟將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃(也可將蛋翻身煎另一面)成荷包形。

2、兩面煎成嫩黃色出鍋(此時,雞蛋黃基本是生的),放入已經準備好的調味湯汁中。

3、將湯鍋端至旺火上,加適量蔥花、酒、鹽、味精,燒沸後改用小火,約五分鐘後用手指撳荷包蛋,硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。

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