酸辣小魚幹如何做 酸辣小魚幹的做法

1、材料：小魚幹，薑，辣椒幹，醋，料酒，老抽，蠔油，蔥，味精，糖。

2、小魚幹用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗，瀝幹水。

3、熱鍋下油，放入薑片，幹紅辣椒炒香，下小魚幹，蔥白翻炒。

4、加醋，料酒，老抽，蠔油給魚上色。

5、加入一碗水，燒開後，小火煮約3分鐘後大火收汁。

6、下味精，糖調味後起鍋，撒上小蔥末。完成。