蒜苗炒豬肝怎樣做 怎麼做蒜苗炒豬肝

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1、淀粉加水適量調勻成水淀粉約30克,備用;

2、豬肝去筋膜,切成柳葉片,放入盤內,用水淀粉20克漿一下;

3、蒜苗擇洗幹凈,拍松,反刀切成段;

4、炒鍋置旺火上,放入花生油,燒至六成熟,放入豬肝,用筷子劃散,待變成灰白色時,撈出瀝油;

5、原鍋留油上火,下蒜苗段煸炒,加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精,倒入豬肝,用水淀粉勾芡;

6、淋醋和香油,翻炒均勻,盛入盤內即成。

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