1、面條不需要事先蒸熟，隻需要鋪在燉好的豆角燉肉上面就行啦。
2、扁豆洗凈後撕去兩邊的纖維，接著掰成3-4公分的長段；把五花肉切成薄片；事先在面上灑一些食用油，用手稍稍拌勻；
3、接著在炒鍋中倒入少許底油，油溫四五成熱時放入蔥薑片熗一下鍋；
4、放入五花肉片快速翻炒，待肉變色，倒入黃酒和醬油煸炒一下；
5、接著放入豆角，倒入剛剛沒過豆角的清水，鍋開後留一些底湯，將剩餘湯汁倒入一隻小碗備用；
6、把面平攤在扁豆上，蓋鍋蓋轉小火燜10-15分鐘（每隔兩分鐘將小碗中的湯汁倒入鍋中一些）；
7、出鍋前把用麻油和鹽醃過的蒜粒放入，拌勻即可。
