1、材料：
油菜220g、梅花豬肉片220g、胡蘿卜50g、蒜3瓣、水100cc、醬油1茶匙、面粉1茶匙、植物油1茶匙、白胡椒粉1/8茶匙、鹽1/2茶匙。
2、做法：
（1）油菜洗凈，去頭，切成段;蒜切片;胡蘿卜去皮，切成條；
（2）每片肉片切成四段;與2瓣蒜片一起放入小盆中，加入醃肉調味料混勻；
（3）炒鍋倒入兩大匙油，以中火燒熱；
（4）倒入肉片拌炒約2分鐘至熟，盛起備用；
（5）原鍋倒入一大匙油，放入1瓣的蒜片，翻炒約15秒；
（6）加入胡蘿卜，翻炒一下；
（7）放入油菜及水，立刻蓋上鍋蓋，煮至鍋緣冒出水蒸氣(約2.5-3分鐘)；
（8）掀開鍋蓋，拌炒一下；
（9）倒入肉片，快速翻炒一下；
（10）熄火，添加調味料鹽，拌炒約15秒即可。
