1、碗中磕入雞蛋，加入鹽，將雞蛋攪拌打散，加入溫水，雞蛋和水的比例保持在1:1.5左右。
2、攪打均勻，攪打完畢上面有泡沫，拿漏網過濾一下。
3、涼水上鍋蒸，蓋上鍋蓋，中火水開後蒸8-10分鐘，關火燜幾分鐘，出鍋時淋上香油即可。
