可口的酥肉制作方法與配料教程 可口的酥肉制作方法與配料

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1、食材:裡脊肉500克、雞蛋4個、紅薯淀粉200克、花椒10顆、鹽10克。

2、裡脊肉切片:首先我們需要將裡脊肉清洗幹凈,並將其切成厚度為2-3毫米的薄片。

3、醃制:將切好的裡脊肉片放入碗中,加入鹽、花椒粉醃制一下。

4、制作掛糊:在紅薯淀粉中加入4克鹽,並加入花椒粉5克,打入四個雞蛋,攪拌至沒有顆粒即可。然後加入醃制好的肉,攪拌均勻。

5、炸酥肉:鍋中燒油,油熱有加入肉片,最好一塊塊的放入油鍋中炸,炸至定型之後可以撈出,繼續加熱油,油溫升高後進行復炸,炸至金黃撈出控油即可,可口的酥肉就做好瞭。

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