1、將湯汁倒出大部分，加入清水後繼續燉煮。
2、還是太酸可以把酸菜也撈出部分，加水煮。
3、沒煮之前可以用清水多沖洗浸泡幾遍，就可以去除掉一部分酸味，但是酸菜是發酵形成的酸，完全去掉不太可能，可以減少一部分，不然也就沒有什麼營養瞭。
